1、制服穿着的不同。

2、岗位职责及分工不同。高铁乘务员的工作职责主要有：查票，验票，行李安全，解决乘客提出的各种问题；乘服员工作职责是提供优质的餐饮服务和车厢保洁服务。

3、劳动关系的不同。乘务员大部分是与铁路局或铁路局指定的公司签订劳动合同；乘服员大部分都是与专业的餐车餐吧或者保洁运行公司签订的劳动合同。

高速铁路，简称高铁，是指基础设施设计速度标准高、可供火车在轨道上安全高速行驶的铁路，列车运营速度在２５０ｋｍ／ｈ以上。高铁同时被民间和中国铁路总公司旗下的火车票系统（１２３０６官方网站）代指中国高速动车组旅客列车（Ｇ字头车次），实为错误用语。

高铁在不同国家、不同时代以及不同的科研学术领域有不同规定。中国国家铁路局将中国高铁定义为设计开行时速２５０公里以上（含预留）、初期运营时速２５０公里以上的客运列车专线铁路，并颁布了相应的《高速铁路设计规范》文件。