1、材料：玉兰片250克、熟面筋100克，食用油、淀粉、胡椒粉、精盐、味精各适量。

2、用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下，将熟面筋切成薄片。

3、锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒。

4、倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。