1、主料：土豆200克，辅料鸡蛋2~3个，洋葱100克，食盐适量，橄榄油100克，胡椒粉(白)半勺。

2、将土豆去皮切成直径1.5CM宽左右的小薄片。

3、洋葱切丁。

4、平底锅入橄榄油，将土豆下锅中中火煎炸至软。

5、另锅入橄榄油，同样将洋葱中火煎软。

6、将煎好的两样食材盛出备用。

7、鸡蛋入碗中，加入盐、白胡椒粉。

8、用筷子打匀待用。

9、平底锅入少量橄榄油，取圆形煎蛋器置锅中，铺一层洋葱。

10、再铺一些土豆和少量洋葱丁。

11、用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内。

12、小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边缘划开。

13、小心用铲子将蛋饼翻面，直至煎黄即可。