1、主料：鸡胸脯肉500克。

2、辅料：鸡蛋清1个、淀粉3汤匙。

3、调料：食盐1茶匙、姜5克、料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1/2茶匙、植物油500毫升。

4、鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥。

5、加料酒和盐。

6、加现磨的黑胡椒，再加入淀粉。

7、加蛋清使劲搅上劲。

8、锅内烧油，7成热的时候，挤入鸡肉丸。

9、慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可，吃的时候可挤上适量番茄酱。