1、取含浆未老的嫩麦粒1000-2000克，放到锅内加足自来水烧开，稍后以文火煮熟。
2、也可以用刚收获的新麦1000克左右，放在水桶或其他容器中浸泡24小时以上，再上锅(或蒸笼)煮熟(蒸熟)，出锅后淋干晾至不烫手(50～60℃左右)，每干克熟麦加入甜酒药一小包拌匀，趁热装进小口酒坛中密封。
3、也可用三层塑料食品袋包装，并分层扎紧袋口。夏、秋季节发酵7～10天，天凉温低视情况发酵15~20天即可使用。用滤下的甜酒液加少许发酵麦粒拌饵打窝，有发窝快、留鱼持久的作用。再用酒酿麦粒装钩，垂钓鲤、鳊、鲫效果极佳，钓大草鱼效果更妙。
