1、用鸡胸肉拍松切条，用适量料酒，生抽，姜丝，黑胡椒，淀粉腌制一下备用。

2、洋葱小半个切丝，菰米提前泡一晚上煮熟。青红椒切丝。

3、炒锅热油，小火煸香洋葱，下入腌制的鸡柳，滑炒变色。

4、调入适量生抽，蚝油。让鸡柳均匀裹上调料。

5、加入青红椒，加入菰米。翻炒入味，起锅前加入黑胡椒，盐，糖。看自己习惯可以水淀粉勾芡下。出锅。