1、鸡胗切片，不用太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟。

2、土豆切块，备用。

3、烧热水，水开后放入鸡胗，抄一下，出锅备用。（水开后把沫撇出去）

4、锅中备油，加入葱姜蒜，干辣椒炒香。

5、加入鸡胗，翻炒。

6、加入土豆，翻炒，锅中无水份，加入酱油，老抽，糖，盐，再次翻炒。

7、锅中加水，水不要没过土豆，炖大概20分钟，快出锅时加鸡精。

8、好吃的土豆炖鸡胗就做好了！