1、原料：木耳、西葫芦、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、植物油、淀粉。

2、木耳提前泡发，洗净，用手撕成小块。

3、鸡蛋打散，调匀。

4、葱姜蒜切碎。

5、西葫芦切成菱形片。

6、小碗中放入一勺生抽一勺醋，两勺淀粉，适量清水搅拌均匀。

7、锅烧热放入适量植物油，有冒烟 放入调好的蛋液 ，炸至成形，切小块铲出待用。

8、锅中放入少量植物油，爆香葱姜蒜。

9、放入西葫芦翻炒。

10、加入适量盐，炒至西葫芦变软。

11、放入木耳翻炒。

12、倒入鸡蛋。

13、倒入小碗中的调料，大火烧开 翻炒均匀关火出锅。