银耳洗净处理 先把干银耳用温水泡法，泡发好之后洗净去蒂。银耳撕成小朵，放入瓷煲里，注入4倍左右的水

慢炖 大火烧开以后转小火慢炖一个小时

加雪梨 出锅前20分钟放切小块的雪梨，梨皮削或者不削都可以，梨芯最好也放进去，有收敛的作用

加冰糖 出锅前几分钟放冰糖，搅拌至溶化关火。记得冰糖一定要最后放，冰糖久煮会上火。