1、糖尿病人在吃大蒜时要讲究一个这样的原则：吃生不吃熟，吃碎不吃整。

2、大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，将大蒜碾碎后它们能彼此接触，然后形成大蒜素，它是发挥保健作用的主要成分。

3、可是大蒜素遇热会很快失去效果的，因此食用生蒜要比熟蒜杀菌效果好。