1、用开水将红腌菜泡开，待软后将水挤出，另外洗好韭菜、青椒。

2、在面粉中倒少量冷水，用筷子搅拌，搅拌至碎疙瘩状，不能有干面粉存在，切忌水多。

3、将土豆削丝儿，放入沸水中煮，加盐，至熟。

4、在煮土豆丝的锅中放入提前准备好的面疙瘩，均匀的将两颗搅拌好的鸡蛋倒入锅中，至熟关火。

5、在炒锅中倒入猪油（可用色拉油代替），放入姜沫和葱沫，炒出香味。

6、倒入红腌菜翻炒，后倒入少量酱油，加少量水加盖煮两分钟。

7、放入青椒和韭菜，翻炒片刻。

8、将菜和刚刚做好的疙瘩土豆汤搅拌在一起。

9、红腌菜拌汤出锅。