1、将玉米面团放在暖和的地方进行发酵，发至近2倍大（手指按压面团轻微回弹）后，揉搓面团排气。

2、将面团均匀分为6个剂子，将剂子揉搓成粗细均匀的长条，长度约为香肠的2-3倍，将长条卷在香肠上，收口向下放置。

3、将香肠馒头放在暖和处二次发酵，发酵至1.5-2倍大（按压轻微回弹）。水开蒸7分钟。