1、海肠营养价值丰富，当中富含多种人体必需的蛋白质、氨基酸成分，以及不饱和脂肪酸、胆固醇。

2、以及钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。另外，当中的含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。属于一种热量较低、高水分、高蛋白的食品，减肥时适量食用。