1、材料：鱿鱼一个、毛芹菜一把、大葱一颗、姜20g、食盐一匙、食用油50ml。

2、鱿鱼切片改刀划小格，划的时候不要切断，鱿鱼须切段。烧开水把切好的鱿鱼焯成卷捞出备用。

3、毛芹菜洗净切好备用。葱切段，姜切片备用。

4、多倒油低温爆香葱花，放鱿鱼翻炒一下，倒入葱姜，加水大火收汁，放盐，倒毛芹翻炒出锅即可。