1、香菇4朵，毛豆500g，大蒜3瓣，蚝油1勺，盐少许，花生油适量。

2、把毛豆的外壳去除，香菇去蒂，洗净后切成小片备用。

3、锅中烧开水，放少许盐，倒入毛豆焯烫至熟透为止。

4、锅中留开水，倒入香菇焯烫1分钟即可，然后捞出控水备用。

5、烧热铁锅，倒入花生油，6成油温后，放入蒜片炒香，然后调至中火，倒入香菇煸炒。

6、加1勺蚝油调味，煸炒一会，最后把毛豆倒入锅中一同炒匀，出锅前调入盐再次调味即可。