1、鸡骨 500克

2、生香葱 50克

3、生姜片 10克

4、大蒜头 50克

5、胡萝卜50克

6、白萝卜50克

7、洋葱 50g克

8、胡椒粒 50克

9、水 3公斤

10、调味料白酒 100ml

11、鸡粉 10克

12、糖 20克

13、将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。

14、将3公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。

15、加入所有调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、不够加水补足。

16、再煮10分钟过滤即完成。