1、主料：沙白贝350克、蟹味菇100克、嫩豆腐200克、番茄1个、香葱1棵。

2、辅料：盐适量、鸡精少许。

3、沙白贝几乎不含泥沙，不用饲养吐沙，用刷子刷洗干净，沥干水备用。

4、蟹味菇洗净备用，豆腐切小块备用。

5、番茄去皮切丁备用，香葱切碎备用。

6、锅里加入少许油，大火烧热，下入番茄丁翻炒至软。

7、加入1.2升左右的开水。

8、下入豆腐大火煮1分钟，下入蟹味菇，下入沙白贝煮至沙白开口。

9、调入盐和鸡精，关火前下入葱花。

10、盛入碗中即可享用。