1、猫屎咖啡收集自麝香猫的排泄物。麝香猫只存在于印度尼西亚，所以猫屎咖啡是印度尼西亚的传统特产。麝香猫通过实用咖啡果，然后人们把麝香猫粪便中的咖啡豆提取出来，就成了昂贵的猫屎咖啡。
2、麝香猫咖啡，产于印尼。18世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动地排出来。
3、麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。
