1、煮熟的紫薯的存放，在煮熟时趁热装入食品保鲜袋中并扎实袋口，这样熟的紫薯表面没有受到污染，等到常温时放入冰箱冷藏保存，可以放较长的时间。等要用的时候解冻就可以了。

2、紫薯在未加工时，控制好温度和湿度可以贮存6到8个月，而不失营养，只是糖分略有增加。冰箱冷藏后，增加细菌侵袭机会，部分营养物质高温蒸煮过再冷冻也会损失。