1、主料：鸡肉300克，调料：盐2克，酱油5克，味精3克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，辣椒油3克，香油5克。

2、葱去根洗净切成丝，姜洗净去皮切成丝，大蒜去皮捣成泥，备用；鸡肉（鸡脯肉）洗干净，放入水锅中煮熟捞出，晾凉后切成细丝，装入盆内放上葱、姜丝。

3、炒锅内加入香油烧热，将热油浇在葱、姜丝上。

4、取小碗放入精盐、酱油、味精、蒜泥、红油调成汁，淋上鸡丝上即可。