1、食材：菠菜1把、猪肉200克、大酱适量、蒜5粒、十三香适量、味精少许、蚝油适量、熟芝麻少许。

2、选择大小长短差不多的菠菜，将根去除，洗干净，拆分成一片一片的。

3、等锅内清水烧至冒泡后，将洗净的菠菜下锅焯水。

4、等菠菜熟了之后，将菠菜捞起来，过一遍凉开水，然后装盘。根据自己喜好来，喜欢吃较数烂的，可以不过水，让余温将菠菜烫得更熟。

5、将猪肉切成小颗粒，或者剁成肉酱也可以。将蒜粒拍扁切碎。

6、锅内的油烧至冒烟，下猪肉，炒出香味，放入大酱、十三香、蚝油。等肉炒熟之后，放入味精、蒜末。

7、酱汁出锅后，将其浇在菠菜上面，然后撒上熟芝麻，肉末菠菜就可以开动了。