1、主料：冬瓜500克，番茄2个，虾米1汤匙。辅料：食用油，盐适量，鸡精少许。

2、冬瓜去皮去籽切片。番茄用开水烫5-8分钟后，去皮切块。虾米用开水浸泡片刻，浸泡的水留用。

3、锅内先放一半油，将冬瓜略炒一下，加入连水浸泡的虾米和适量的水（或高汤），盖上锅盖煮烧到冬瓜呈透明色。

4、用另一锅，将番茄在油锅内煸炒至汁出来。

5、炒好的番茄倒入冬瓜汤内，加入适量盐，加入少许鸡精，即可关火盛碗。