1、食材原料：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。

2、将牛腩洗净切大块。

3、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

4、凉水牛肉下锅焯水。

5、焯出血沫捞出温水洗净待用。

6、锅烧热后内放油。

7、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

8、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

9、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

10、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

11、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠。

12、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

13、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。