看西瓜蒂，挑选西瓜蒂头粗壮青绿的较好。或看西瓜底部的圈，西瓜底部的圈越小越好，说明皮薄瓜肉多。也可以看西瓜纹路，要选瓜纹路粗大清晰、深浅分明。还有听西瓜声音，一手捧瓜，一手轻敲，出现“嘭嘭”的响声，则是熟瓜，甜度高。
西瓜为夏季之水果，果肉味甜。一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，具明显的棱沟，被长而密的白色或淡黄褐色长柔毛。
西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时，湿度过大，易感病。西瓜喜光照，西瓜生育期长，因此需要大量养分。
中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。
