冻白菜焯水热水下锅会更好一些，白菜非常容易煮烂，用冷水的话会导致白菜在锅中煮过长时间，软烂过头，失去口感，热水下锅的话，能缩短冻白菜煮制时间，最大程度的保存口感。在吃冻白菜的时候可以蘸酱一起吃，这样口感会更好，配上大米饭也十分不错。

冻白菜用什么水焯水会比较好

冻白菜焯水热水下锅会更好一点，因为白菜本来就比较容易煮烂，用冷水的话会让白菜在锅中煮过长时间，从而软烂过头，失去脆嫩的口感，而等锅中水烧开之后再下锅，能缩短煮制时间。

制作冻白菜的方法比较简单，将冻白菜掰开叶子清洗干净，切成小块之后，在锅中加入，烧开之后将冻白菜下进去煮，大概五分钟左右捞出来过凉水，然后捏成团子，放到盘子里。

接着在锅里放油，加热后倒入鸡蛋摊熟，将豆瓣酱和水混合均匀，倒进锅里，一起熬开，用大白菜蘸着做出来的酱吃，非常美味，用来下饭也是十分不错的。