粽子最好不要等水开了之后再煮，因为在水沸腾的情况下将粽子放到里面，会让粽子表层糯米先被煮熟，而内层还没有完全加热，等内层熟透了之后，外层早就被煮烂，十分影响口感。而要是冷水下锅煮粽子，就可以让粽子慢慢的受热均匀了。

粽子水开了煮好还是冷水煮

粽子是我们生活中比较常见的一种食物，很多人都非常喜欢吃，一般来说，烹饪粽子有两种不同的方法，一种是蒸一种是煮，用水煮粽子也是一门技术活，要是煮制的方法不对，很有可能导致粽子吃起来口感欠佳。

煮粽子的时候大多都是冷水下锅的，不建议水开了之后再煮，因为在水沸腾的情况下将粽子放到里面，会让粽子表层的糯米先被煮熟，内部中心层的糯米还没有完全加热，要是等到里面也煮熟的话，粽子表面的糯米早就已经被煮烂了。

而要是冷水下锅煮粽子，可以让粽子慢慢的受热均匀，这样就能保证它内外熟透，没有硬芯，同时也更能够将粽叶的香气完全的煮出来，让煮好的粽子芳香四溢。