长了芽的芋头可以吃，这种芋头内部不含有害物质，只要将它的芽挖掉就能正常食用。我们平时可以选择将芋头放在阴凉、通风、干燥的地方保存，这样芋头就不容易出现发芽的情况。

发了芽的芋头能吃吗

发了芽的芋头是可以继续食用的，因为芋头发芽之后内部并不会产生对人体有害的毒素，所以我们只需要将芋头长出来的芽挖掉就可以开始烹饪它了。

如果我们不喜欢吃发芽了的芋头的话，就可以在日常生活中把芋头放在阴凉、通风的地方，并且要让芋头周围保持干燥，这样芋头就不容易出现发芽的情况了。

芋头是一种有极高营养价值、药用价值的食物，我们可以通过食用它来摄取钙、铁、钾、氨基酸、芋头多糖等人体所需的营养物质，还可以用芋头来酿酒、制造醋。