1、准备食材：菠萝蜜丝、鸡、青椒、红椒、姜、生粉、生抽、盐、油。

2、菠萝蜜丝小心抠下来，也可用剪刀剪下来。

3、鸡剁成小块，加入盐、生粉、花生油搅拌均匀，腌制20分钟。

4、热锅下油，下鸡块，先不要翻动。中小火让鸡稍微煎两分钟，然后翻到另一面继续煎两分钟，煎至金黄色。

5、倒入姜片，加入一勺生抽炒匀，然后加入小半碗清水，盖上盖子中小火焖10分钟。

6、调大火把水炒干，然后加入青红椒，翻炒30秒。

7、倒入菠萝蜜丝，加入一点盐调味，翻炒均匀即可出锅。