1、起锅烧油放入大蒜炒出香味后，放入切好的油麦菜杆翻炒变软，再把菜叶和适量蚝油、生抽、盐放入锅内大火翻炒2分钟，翻炒均匀后，加入蚝油和生抽搅拌均匀，一份香脆美味的蒜蓉油麦菜就完成了。

2、腊肉炒油麦菜做法：腊肉切片备用；油麦菜洗净后对半切成段备用；热油锅，先把腊肉炒出油，再下蒜蓉爆香；倒入油麦菜翻炒；菜变软身时加盐调味即可！