1、食材：虾皮50克、油菜150克、调和油15毫升。

2、将干虾皮用水洗干净，然后将水分去除。

3、锅中放入适量水，水沸腾后将油菜放入锅中。

4、翻动油菜，让油菜均匀受热，将油菜焯软。

5、焯好后将油菜捞出，用水冲凉后去除水分备用。

6、炒锅中放入适量调和油，然后将虾皮放入锅中。

7、小火炒至虾皮变成金黄色，表面干爽酥脆。

8、将油菜放入锅中。

9、翻炒食材，使之混合均匀即可。