1、卤蛋在夏季可以放一两天，在冬天可以放三四天左右，卤好的卤蛋不要直接拿出来保存，直接放在卤水中浸泡，这样既能防止卤蛋接触空气后变质，又能让卤蛋更入味一些。

2、一般的熟鸡蛋是不能放久了食用的，不然会出现各种肠胃不适等症状。