1、蘑菇上面长了一层白毛还是能吃的。因为那个白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇老化后散发出的白色孢子，它是无毒的，不会对人体有害，食用之前洗干净，再用开水焯熟再吃比较好。

2、虽然能吃，但是营养和口感都不是很好，建议现买现吃。如果蘑菇已经变质了，不建议再吃。