饺子用料：适量牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、凉水、盐、色拉油、鸡精、黑胡椒、葱、姜、蒜、料酒。

步骤：

1、将适量牛肉剁成末备用，芹菜、胡萝卜、葱、姜、蒜切末备用；

2、准备一个碗，将芹菜、胡萝卜、牛肉、葱、姜、蒜末倒入，打入适量鸡蛋，加入适量盐、料酒、色拉油、鸡精、黑胡椒，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可；

3、将适量盐用水融化后冲入适量面粉中，用手揉成面团；

4、将面团放入碗中，盖上干净的湿布，放置20分钟；

5、在案板上撒干面粉，将面团取出放入其上后揉搓成条，刀切成小面团按扁，用擀面杖做成饺子皮备用；

6、用饺子馅与饺子皮包成饺子煮熟后即可食用。