1、泡八宝粥的水可以吃。

2、泡八宝粥的水是清洗八宝粥米后加的水，此时的八宝粥是干净的，正常浸泡的时间下，若浸泡的水质未发生异味、气泡等情况，可将泡八宝粥的水同八宝米一起放入锅中煮粥吃，不会影响身体健康，浸泡时各种食材的营养部分也会溶解在水中，一起煮能充分吸收营养且不浪费。