1、首先将腊肉洗净，然后放入锅中蒸半个小时。

2、接着把蒸好的腊肉切成薄片。

3、然后把蒜头切成蒜蓉。

4、接着把切好的蒜蓉倒入锅中爆香。

5、然后取一碗酸菜，倒入锅中翻炒五分钟。

6、接着把切好的腊肉倒入锅中，翻炒两分钟。

7、然后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

8、一道美味可口的酸菜炒腊肉制作好了。