打荷包蛋的做法及步骤：

1、准备一颗新鲜的鸡蛋；

2、锅内加小半锅水并加热；

3、待水沸腾后，转最小火，维持没有大水泡冒出的状态；

4、再轻轻打入鸡蛋，待鸡蛋清凝固泛白后，用一个比较扁平的勺子，在鸡蛋底部轻轻铲一下，以免粘锅；

5、继续小火煮两分钟，捞出锅装盘即可。