1、羊肉切小块打水焯。

2、沥干水份备用。

3、冬瓜切小块。

4、起锅加热，加油放葱，姜，蒜炒香。

5、然后放入沥干水份的羊肉继续翻炒，在放适量的生抽和少许老抽，料酒。

6、加适量的开水。（在放入八角，草果，枸杞等）大火烧开。

7、炖半小时的时候放入冬瓜和胡萝卜，再继续炖20分钟左右即可。

8、出锅前加适量的盐和鸡精调味即可。