1、首先洗乾淨虾，然后剪去脚仔和须。

2、虾身剪开，清洁虾肠。

3、盐及胡椒粉醃虾大约半小时。

4、虾煎到大约七成熟。

5、砂锅先烧热，然后将所有虾放下去。

6、加入牛油，加入麵粉，加入胡椒粉。

7、加入高汤或清水盖过虾身就可以啦。

8、加入绍兴酒，加入芝士片。

9、煮溶芝士，等汁收干一些，就可以吃啦。