准备食材：肉末、日本豆腐、鸡蛋、葱、姜粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、香油。

肉末中加入葱、姜粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、香油充分拌匀。

拌匀的肉馅直接铺在深一些的盘中，尽量铺均匀，

日本豆腐从中间切开挤出，切成半厘米厚的片。

切好的日本豆腐顺着盘边均匀码在肉馅中，生鸡蛋也打在肉馅上。

打入鸡蛋和豆腐后放入蒸锅，大火上汽后，改中火蒸10分钟左右即可。

出锅趁热撒些葱花点缀，豆腐滑嫩，肉末鲜香，还带着些许汤汁。