意式马卡龙与法式马卡龙味道各有各的特点，在原料上稍有不同：

1、意式马卡龙：以杏仁粉、糖粉40克、蛋白A、可可粉、蛋白B、白砂糖、清水为主料的菜品。

2、法式马卡龙：杏仁粉90克、蛋清约68克、食用色素、黄油 50 克、糖粉 75 克、香草香精 1茶匙、水1茶匙。

3、在营养方面都有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸、富含钾。