香菇、瑶柱提前泡水洗洗；

五花肉切小切薄；

粉丝泡软待用；

锅下少许油，爆煸五花肉至干扁；

倒下香菇翻炒，爆香；

下酱油、姜、味精和一碗水，水煮至半碗让材料熟并让香菇散发香气；

倒入粉丝翻炒并收水；

熟时水干，倒入西芹和蒜苗翻下即可。