高压锅炖羊肉需要半小时。高压锅密封的结构，可以让羊肉的香味保留在汤汁中，避免羊肉香味随之散发，降低羊肉的食用口感。高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理进行工作的，用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。