1、材料：小黄鱼300克、香葱10克、生姜、食用油。

2、将小黄鱼去除内脏和鳃、洗净；葱白洗净切段、葱叶切丝；姜洗净、部分切片、部分切末。

3、往锅内倒油、烧热、调中火、逐条下入小黄鱼、炸至金黄色即可捞出。

4、将小黄鱼装盘、撒上葱末、姜丝即可。