料酒就是专门用于烹饪调味的酒，主要的作用在于去腥味；

制作方法：

材料：生抽，醋，排骨汤，葱末，排骨，糖；

做法：

首先把排骨洗干净，然后排骨冷水下锅，放入葱姜，小火煮开；把锅烧热加油，然后把糖放入锅里翻炒，到糖出现金黄色立刻下排骨；排骨翻炒一会后，把排骨汤倒入锅里，放生抽，醋，开大火收汁；等汤汁变稠密，排骨外部裹上汁，起锅。