1、白面（食材）一般指面粉，又名小麦面粉、小麦粉，是因为小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少来分，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

2、白面可以用来清洗各种肉，可以用它来洗水果，把它撒在刀上用来去除油迹，可以用它来清洗油盘子，切过肉的案板也可以用它来清理。