1、功效作用：白术味苦而甘，性温。归脾经、胃经。有补脾益胃，燥湿和中，止汗、安胎的作用。用于脾胃气虚、疲倦少气、不思饮食、脘腹胀满、泄泻、痰饮、水肿、风寒湿痹、小便不利、自汗、胎动不安。水煎服。白术也是很好的食疗药材。

2、食用方法：煎汤。白术、猪肚各适量同煮，加适量调味品，饮汤吃肉，可用于脾胃虚弱的治疗。

3、蒸服：白术切碎，放入小碗中，加水适量蒸，可再加食糖少许，取药汁分次口服。可治疗婴儿流口水。制成药粉：可取白术、鸡内金炒黄，研为细粉，取苹果1个捣烂，与药粉混合成糊状，每次口服适量，可以治疗婴儿腹泻。