1、可以。米袋底下发霉上面会有霉味，经过高温的加热，对人体没有影响。建议不要担心，霉菌受热时间足够长就会失去活性，对人体不会有什么危害。吃时多淘洗几次，减少霉味，可以和小米或者绿豆等其它食物混合着煮，口感和味道会好一些。

2、米本来就属于一种二燥剂，我们家里经常也会把一些吃的东西放进米缸目的是想让它放得久一点，不会发霉，所以，被水浸到的米就算发霉了，上面没有碰到变质米和水的米还是可以吃的。