1、将处理好的鲫鱼洗干净。

2、在鱼身上切两刀。

3、放入姜片和适量料酒，腌制30分钟。

4、起锅烧油,油热后，放入姜片爆香。

5、放入腌制好的鲫鱼。

6、煎至两面金黄后，倒入清水。

7、用大火煮开后转小火慢熬1小时。

8、撒入葱花、倒入醋。

9、搅拌均匀即可。