糖炒栗子放盐的原因:

1、盐分子大，可以为味蕾打开通道。

2、充当砂子，更干净。

3、增加热传导率。

糖炒栗子的做法:

1、把栗子洗净，用刀将栗子切开一个口泡半小时。

2、用厨房纸巾沥干水分。

3、锅里面直接倒入粗盐炒。

4、加入栗子中火慢慢炒。

5、盐不黏在栗子外壳上时，放糖。

6、慢慢翻炒。

7、栗子变色并且变清爽，取出，就做成了糖炒栗子。