大约15分钟。

材料：鱼头1个约500g，姜1块，葱2根，剁椒80克，酒10毫升，油盐适量。

做法：

1、鱼头洗净切半，在表面抹上适量盐，加入酒和油腌制约10分钟；

2、姜切成丝，葱切成葱花；

3、腌好的鱼头放碟上摆好，鱼头上下都放姜丝，表面铺上剁椒；

4、水烧开后，入锅蒸约15分钟；

5、出锅淋上少许花生油增香，撒上葱丝即可。